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嘴上狂欢 发表日期 :2011-11-21 餐 厅 名:君顶华悦
高级食神三级 点击数 :2543 所在地区:上海市 长宁 虹桥
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葡萄酒会所里的定制菜

 

君顶华悦欧式城堡一样的建筑在虹梅路上显得有点突兀,红色砖墙、罗马柱和拱形玻璃窗,有模有样,像是为热闹繁华的街道做了一个收稍,街市之气到这里一下就安静了下来。穿洋服的中国服务生开门迎宾,感觉上就不是个随意来吃吃东西的地方。不过进了大厅,那种地窖风格的设计,却让人有点自在起来,我更觉得它是某个酒店大堂的一部分,你看右手是一个“lounge”,左手是个“全天候餐厅”,往里走到玻璃天幕下,刚好是歇脚的沙发区。

但这其实是一个复合式的餐厅。所谓的“lounge”其实是酒窖,而“全天候餐厅”则是个可以容纳12桌的开放餐区,玻璃天幕下并没有什么夸张的沙发区,而是由两边的扶楼直通二楼包房。这是中粮集团旗下的君顶酒庄以葡萄酒为主题的餐饮会所,这个在不少二线城市经营得有声有色的主题会所,目前才首次进入上海。3000平方米的面积在君顶华悦的项目中不算大的,不过只有12个包房的设计,倒是让每个房间都显得气派很多。

因为是红酒主题的会所,空间设计上所延伸的酒窖细节就可以理解了,用餐的包房设在二楼,所以走在去往各个房间的走廊,就像在欧洲某个华丽的城堡中打转,完全抽离了上海在地情境。只有当中餐上桌,才又回到现实中来。这里提供的是上海菜加粤菜,会所菜中的粤菜部分是做品相和质感的,所以完全在意料之中,其实我倒觉得西餐亦占了不少的比重,如鹅肝、牛排、生蚝。零点的菜单只能说是参考,这里的消费主要是按席配菜,按人数和预算进行菜品的搭配。专门负责配菜的刘师傅常年在酒店做餐饮总监,配菜写菜单堪称出神入化,不仅可以快速合理搭配荤素,连写出来的菜单亦相当有特点,统一用七言或五言落笔,读来有趣。

会所菜感觉一般是吃不到多少惊喜,不过君顶华悦的看似很筵席的菜里,总是能吃到意外。印象深刻的“红酒黑椒雪龙牛”,雪龙牛牛排用西餐方式烹制,倒是出人意料地嫩滑鲜美。“春白糟溜银鳕鱼”,春白,其实是作为辅料的百合,头一次吃到银鳕鱼用糟溜方式制作,并且是热菜,鱼肉弹而爽滑,感觉吃糟货的夏天还没走远。“荷花羊肚菌时蔬”是很有心思的蔬菜盅,西红柿做盅,内里有羊肚菌、猴头菇多种素材,味清爽不油腻(其实菌菇往往很吸油的),最后吃掉半熟的西红柿肉,所有高级食材带来的厚实感都在这一味蔬菜盅后被平息了下来。

所以抱着试探的心情吃下来,倒也收获不小。值得一提的是,配酒自然是这里最突出的优势,除了可以体验以中粮君顶酒庄为代表的东方高端葡萄酒,更可以感受来自世界名庄如拉菲、木桐、奔富等世界各地300余款葡萄美酒。其实我更想说的是,如果你特别有讲究,可以请他们为你在酒窖里安排筵席,似乎更衬这个红酒主题会所的风格。据说一楼的综合大厅特别适合做小型婚宴(16桌),有在异国酒庄结婚的感觉,听起来很别致。

                                                               转载自外滩画报

餐厅:君顶华悦    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:长宁区虹梅路3125号
订座电话:021-64062306
菜式风味:上海菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:
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