×

新导航介绍,点击查看

当前位置: 美食首页 > 美食推荐

妈妈喊你回家吃饭咯——炳胜私厨

炳胜私厨,给我一种回家吃饭的感觉。古朴的趟拢门,高挂的灯笼,大堂里的太师椅,就像回到了那种大宅大院,仿佛闻到了妈妈煮饭的香气,一家人齐齐整整的坐在温暖的家里,喝汤吃饭,细诉家常。这次,又是在数天暴雨过后,再现阳光的日子里,我又重温了这一种感觉。

炎热的夏天,炳胜私厨巧用各种水果来做酱汁,提升菜式的味道。先说几种前菜,话梅汁苹果番石榴,平淡无奇的两种水果,沾上酸酸甜甜的话梅,马上就显得不简单。胃口一下大开。橙汁泰国黄肉木瓜,爽口的木瓜,加上稍甜的橙汁,这个搭配清新无比。辣劲十足的咸酸菜,韧劲十足的醋溜粉皮,还有浸了几个月的生蒜。令人惊奇的是“水果玉米”,这种玉米品种是冰冻生吃的,特别清甜。另外还有充满怀旧味道的鸡仔饼。几道有心思的前菜,让人食不停口。前菜价位在6元到28元不等。一般都是18。

贡菊杞子皇炖瘦肉汤,188/盅。第一次喝到用菊花炖的汤,淡香的贡菊,剁碎的肉饼,炖出来入口清淡带花香肉香的汤,很适合这个夏天饮用。

再说主菜。最受欢迎的当属鸡汁萝卜片灼皇帝蚌,168元。主角的皇帝蚌,肉质鲜美爽口,配角的萝卜片,竟然完全吸收了高汤的浓郁和皇帝蚌的鲜甜,成为众人抢吃的对象。

膏蟹焖土鸡,288元一例。膏蟹虽然不多,不过胜在吃得到肥美的甜膏。土鸡是荔枝鸡,意思是在荔枝林长大的。肉质鲜嫩。两个大牌互相吸收对方的精华。成为一道口味浓郁的正菜。

拍姜蒸曹白,半条188元。属于咸水鱼性质的曹白,配上铺满鱼身的姜碎,骨多鲜美,竟让人停不了口。

瑶柱金枕豆腐,28元一位。一份炸得酥脆,一份里面是滑嫩无比。配上甜甜的南瓜汁。这道菜真考了师傅的功夫了。

西苔兰炒吊片,78元。吊片是上好的土鱿,以前也吃过,这里做得够香脆,不会咬不动。特别的是配菜的西苔兰。台湾进口的蔬菜,味道有点像西兰花,又有点像芥兰。非常爽口。

西芹黑木耳福果炒螺片,98元。又是一道清新健康的菜式,而且分量也挺多的。

咸骨浸油麦菜。58元。很少吃浸的油麦菜,而不是炒的,好鲜甜,感觉不错哦。

香煎牛仔骨,68元一位。西式的做法,卖相一流,酱汁的味道也不错。

私厨捞饭,58元。用的是茄子加上肉燥汁,口感一流。

 

饭后甜品:香滑的红豆沙,18元一位。好绵好滑。至爱这样的糖水。

 

最后,还尝试了炳胜为这个中秋新鲜出炉的月饼:红豆、五仁、莲蓉。让我惊奇的是豆沙月饼,里面的竟然有一粒粒的红豆,口感超好啊。本来不喜欢吃五仁的我,看到朋友吃得津津有味,忍不住也试了一块,没有以前那种五仁的油腻,感觉挺爽的,于是又再吃了一块,哈哈。

 

感谢炳胜私厨请我来试菜,让我重温了那种淳朴自然的家的味道。耳边仿佛响起了“稻香”:

“还记得 你说家是唯一的城堡

随着稻香河流继续奔跑

微微笑 小时候的梦我知道

不要哭 让萤火虫带着你逃跑

乡间的歌谣 永远的依靠

回家吧 回到最初的美好 ”

------无论外面风雨多大,只要是和家人一起吃饭,那种感觉,真好!

餐厅:炳胜品味(天河东店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:广州老牌的粤菜馆,无论茶市还是饭市的出品都是地道的粤菜,人气自然非常旺,海鲜及鱼生都比较出名,新鲜香嫩爽口;脆皮叉烧是炳胜的招牌菜,外脆内嫩,油而不腻,还有豆腐宴,很是出名,采用自制的豆腐,做法多样,嫩滑鲜甜,也是不可不尝的美味;服务态度很好,环境感觉不够宽敞,因为人多大堂就稍微有点挤,但性价比高,生意十分火爆;如不太计较环境,还是非常适合家庭聚会或朋友聚餐的,不过注意提前订位。
详细地址:天河区天河东路168号石牌酒店1-2楼
订座电话:020-87518683 87518682
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,近郊觅食,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:脆皮叉烧,豆腐宴,豉油皇鹅肠,真味鸡,石烤田鸡,水晶鸡,冷水猪肚,豆腐虾球,象拔蚌,榴莲酥,豆腐,金沙汤圆,葱油饼,虾生,三文鱼生

本文作者精彩推荐

觅食专题

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动