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RED 发表日期 :2011-07-21 餐 厅 名:仁清•海鲜创作料
高级食神五级 点击数 :3685 所在地区:上海市 浦东新区 陆家嘴
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精致怀石料理

  仁清位于金茂大厦裙楼的3楼,门面并不豪华,进门后在一位日本老先生的带领下穿过曲径通幽的走廊,眼前豁然开朗,宽敞的大厅,错落有致的台阶,在传统日本风格中融入了后现代的艺术元素,营造出庭院式的空间美感。

  仁清的套餐每隔一段时间都会推陈出新,【夏日筵宴】怀石料理就是本季最新推出的,套餐内共有9道菜。无论是做法还是上菜的程序完全颠覆传统日式调味,加入欧式料理风格。

  绝对山珍海味:西藏虫草花配海葵琉球露,极爽鰆子鼻配圣女果,珍品鱿鱼卷飞鱼籽甘鲜味,份量很少,可谓是点到为止。三道菜均是鲜美爽脆的口感,在炎炎夏日瞬间激发味蕾。

  鲜鱼芥末刺身:米其林厚切三文鱼肥腩,极鲜时令地中海鲣鱼,朝鲜半岛鸡味贝活刺身,可以说是有史以来吃过最新鲜最好吃的刺身了,三文鱼肥腩肥而不腻,丰腴的口感真狠不得再来几份。鲣鱼据说是做木鱼花的原料,肉质紧实,鲜度丝毫不亚于什么鸡精味精。鸡味贝色泽红艳诱人,清甜可口。

  有机炭直火烤:俄罗斯扇贝王照烧甘露,在扇贝上用刀划出菱形花纹,经过烹制后犹如一朵绽放的菊花,淋上酱汁后甘甜入味,肉质鲜嫩有弹性。南通军山公鸡蒲烧汁,用鸡肉包裹着京葱一同入口,无论是口感还是味道都有着丰富的层次感。

  大洋精华甘露:加拿大礁岩生蚝配蓝鳍金枪鱼蚝油甘露煮,摆盘甚是考究,煮的时间把握的恰到好处,金枪鱼肉丝丝分明,紧实弹牙,生蚝鲜嫩无比,深海的精华全部融入到这道菜中。

  独创乳香豆腐:自家制牛乳豆腐黄金酥炸配黄海大文蛤原汁鲜味,炸过的豆腐酥而不油,豆制品的味道并不浓郁,更多了一分奶香味,文蛤个头不算大,但是很新鲜,两种食材的味道放在一起并不冲突,反而相互渗透更加入味。

  小憩开胃菜肴:极洋北极贝海带土仕酢,北极贝和海带都是脆脆的质感,可能是用白醋做为调料,搅拌后醋味渗入食物中,酸酸的十分开胃。

  自家牧场肥牛: 海南顶级霜降和牛铁板烧配海南澄迈牛舌黑椒红酒酱,烧烤的火候和时间都掌握的相当精准,完全没有将切成薄片的顶级和牛烤老,牛舌厚实有弹性,夹起一块放入口中能品味出淡淡的红酒香味。

  养胃米饭主义:金黄的色泽,颗颗饱满的饭粒,鲜美的汤头,组成了这道极品海胆龙虾汤烩饭。

  甜蜜豆乳椰香:特制水果椰香豆乳布丁,水果酸甜,豆乳布丁滑而不腻,是道不错的饭后甜品。

  一开始看过菜单还担心这些东西会吃不饱,不过等所有食物享用完毕后发现之前的担心完全是多余的,而且每道菜都能给人留下深刻印象,我想这就是怀石料理给我带来的惊喜吧。

餐厅:仁清•海鲜创作料理(仁清•东京新怀石料理)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:浦东新区世纪大道88号金茂大厦裙楼3楼(近二号线陆家嘴站)
订座电话:021-50472268、50472278
菜式风味:日本料理
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会
服务态度:好
人均消费:200以上
推荐菜式:华丽前菜拼盘、当日鱼鲜拼盘、海洋大地王者达人板烧拼盘、满腹板烧、法式酥嫩黑毛和牛牛舌美滋汤、三文鱼刺身、 怀石料理、甜蜜回忆、蓝鳍金枪鱼刺身、烤银鳕鱼、三文鱼、银鳕鱼、豆腐、天妇罗、 创意迎春怀石套餐、刺身、 牡丹虾

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