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MのMaGgIC 发表日期 :2011-07-13
高级食神三级 点击数 :2945
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夏日里の清凉三黄鸡

一直以为所谓的“三黄鸡”只是一种烹饪方式

小做研究 发现原来颇有来头

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐

该鸡属农户大自然放养,

其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,

在国内外享有较高的声誉。

体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)

生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩


不知现在做三黄鸡的店 

有多少能达到如此的饲养标准

所以姑且在想念的时候

点上四分之一只鸡

靠腿或靠翅膀 全凭个人爱好

再打上一份白净的鸡粥

炎炎夏日里看起来也不会那么油腻


三黄鸡的酱料实属经典

鲜香浓郁的酱油配上剁碎的生姜末

配上嫩滑的鸡肉 别提有多享受了

严格算来 我并不懂得吃三黄鸡

对于生姜及其排斥 

所以调料的美味我便无福享用了

只得问服务生要上一碗纯粹的酱油

配上这鸡肉自得其乐一番


上海做三黄鸡的店也不在少数

算来比较火的也就是【振鼎鸡】和【泰煌鸡】了

原本的小绍兴和小浦东 不知为何 逐渐的隐去

分店也越来越少 倒是这家【泰煌鸡】以分店众多独占鳌头

生意也是及其的火爆 中午更是一派繁华景象

除了招牌的【三黄鸡】以外

更有不少其他选择

冷菜品种丰富 各式面粥米饭也一应俱全

味道不错 价格也十分的实惠

【香辣鸡米炒饭】

上桌率很高 周围的上班族无不吃的无比欢腾

浓浓的香味 微辣的口感 搭配上鸡肉末 

超高的性价比 不逊色的口味 难怪会倍受欢迎

【当归炖土鸡汤】

用料很足 底部躺着大块的鸡肉

肉质鲜嫩 汤汁鲜美 价格实惠

【葱油拌面】

每次看到葱油拌面总是有说不出的激动

无论是高档餐厅 还是街边小店

总是忍不住想要点上一份 一品究竟

这里的葱油拌面味道也还不错

面条韧劲十足也颇有嚼劲

酱料也很鲜美 配上浓浓的葱香 又是各种满足

【三黄鸡】【鸡粥】

主打产品 上桌率几乎为百分百

身边的朋友大多爱吃靠近翅膀的四分之一

唯独我很俗气的爱吃鸡腿

其实不论爱那一部分都无关紧要

只是慵懒的我 喜爱大块吃肉的感觉


吃鸡不配上鸡粥 似乎感觉有所缺失

鸡粥原本有多味美不得而知

粥里究竟有没有鸡汤也无从寻求真相

只是那一碗白花花粥 配上那鲜美的酱油

再撒上一些慈姑片或是碧绿的小葱花

当白花花的粥逐渐沾染了酱油的颜色

味道也就渐渐的浓郁了起来

一口粥 一块鸡肉 不亦乐乎~


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再来看看【振鼎鸡】

虽然不像小绍兴拥有悠久的历史

不过在上海成立也有十多个年头

生意依然是那么火爆

想要吃到必须早早的去等位

每到中午 人声鼎沸

不管是爷爷奶奶 叔叔阿姨

还是附近工作的上班族 都爱至此觅食

越是夏天 越是人满为患

比起泰煌鸡 振鼎鸡的品种似乎就单一了很多

不过这也丝毫不影响它的人气

倘若想吃鸡爪鸡胗 还需提早

去晚了必须告诉你 已经售罄

论鸡肉的味道 似乎是在是难分伯仲

只看今天的心情究竟是想吃哪一家吧


作为一个爱鸡之人

无论是本帮的葱油鸡 花雕鸡 

还是赫赫有名的三黄鸡 都是我的挚爱,

正值炎炎夏日 

尽情品尝清爽的三黄鸡带给我们的美味吧~~

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