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Jovi 发表日期 :2011-07-11 餐 厅 名:雅克红房子 Maison Pour
高级食神三级 点击数 :9972 所在地区:上海市 卢湾 淮海路
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2011.7.8雅克红房子法国国家糕点大师现场教学

 

    7月8日周五,于1989年获得法国最佳工艺师荣誉的一人,糕饼大师Bruno Pastorelli光临上海,在雅克红房子为8楼的La Table美食餐厅向超过60位餐饮渠道的专业人士进行了饼房产品现场演示,现在让我们一起看看各种花样的食材和原料,在这位大师的精雕细琢下,如何变成缤纷美丽,巧夺天工的点心。

 

这次活动Bruno Pastorelli一共完成五道甜点,不过因为制作一块精致的甜点所花费的时间较长,当天时间有限,因此现场只详细制作了一款蛋糕,其余的都是前一天准备好的半成品。

 

虽然不能一步步完整地细看制作过程,不过主办方发的制作手册中有详细配方和制作过程。Pastorelli大师还是很敬业得讲解了制作过程中的细节和注意事项。

 

简单介绍下MOF:

在法国文化和产品备受推崇的背后,有着各行各业的能工巧匠,这些手工艺人长久以来受到非同一般的重视和尊敬。自1924年起,每4年一届,通过比赛挑选出的优秀手工艺人才会被授予法国最佳工艺奖(Meilleurs Ouviers de France,简称MOF)的终身称号,法国最佳工艺奖不仅是荣誉的象征,更标志着获奖者成为殿堂级大师,是该领域的国家代表。

 

Jovi 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:200
餐厅:雅克红房子 Maison Pourcel    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:红房子是很多老上海人接触西餐的源头,也是上海最有“法兰西血统”的餐厅,黑色是主基调,点缀的红色小灯让人恍惚以为进入了迷离的酒吧,布置格调浪漫幽雅,处处洋溢着法国风情;菜式精致可口,分量迷你,而且不断坚持创新口味,一瓶陈年佳酿就足以让你沉醉在浪漫的法国风情中;红房子在老上海人心目中是很有地位的,她也一度成为张爱玲笔下那个年代老上海的代名词,许多来到上海的老外们,也会来这里,点上一份过去那个年代的经典菜肴,在烛光摇曳中体会往昔的浪漫场景;据说,张爱玲当年也十分爱吃红房子的西餐,有一份她常点的菜单:洋葱汤、烙鳜鱼、烙蜗牛和芥末牛排,而这里牛排,是她的最爱;如今,芥末牛排仍然是这家老牌西餐馆的主打菜之一;从之前最早的法式经典菜肴,到现在各样新式西餐,红房子总会带给你惊喜,无论宴请宾客,还是情侣约会,它的完美氛围与服务都不会让你失望。
详细地址:卢湾区陕西南路35号红房子楼房6楼、8楼(近长乐路)
订座电话:021-62158777
菜式风味:法国菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,近郊觅食
服务态度:很好
人均消费:200以上
推荐菜式:芥末牛排,蜗牛,罗宋汤,鹅肝,甜点,炸猪排,大明虾,香烤西冷去骨牛排, 三文鱼,冰糕,田园沙拉,牛尾汤,银鳕鱼,意大利冰糕,羊排,芝士蛋糕,提拉米苏,肉骨汤,嫩煎牛柳

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