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Michael 发表日期 :2011-07-11
高级食神五级 点击数 :10621
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缘——佛山美食游

 佛山——禅城,一个与佛有缘的城市

自广佛间的地铁开通后,同城化的感觉,才逐渐萌生

这次,从西朗坐地铁过去佛山,也只走了半小时左右

广佛的工作人员,穿的是白色的工作服,与广州的黄衣,有较大的出入

还是觉得,黄色比较顺眼啊……

从祖庙站出来,前行不到200米,便已是祖庙了,相当方便

由于安排有美食任务,于是,误打误撞深入了佛山老城区——古镇

走在佛山的路上,擦身而过的摩托车、古色古味的骑楼、趟拢门

都似在诉说佛山与广州间那亲密的距离

食物方面呢?

第一站,来到了老牌饺子店——锦华路35号,北香园

北香园,在祖庙站以北,古镇之内,步行过去,要10多分钟

时值古镇翻新,四处封路,开车的朋友,就别凑这个热闹了,还是先停好车,再乘“11路车”吧

我们到的时候,是12:00左右,一楼已是座无虚席,外面,更密密麻麻排着等外卖的人,好不热闹

坐下,要了煎饺一份,朋友突然想吃干蒸和桂花糕,好吧,照点

由于天气实在酷热,也忍不住,要了一瓶大炮可乐

等了一下,东西就上了

拿煎饺、干蒸等的点心,就着可乐吞下

真是要爽由自己!

这里的煎饺,馅料足,皮薄

可惜,做得太仓促,没煎够火候就上碟了

有时候,人气好,真不是一件好事

 

吃罢北香园

便转战到另一老字号——得心斋

走在整修的古镇之中,看着那些人去楼空的老屋

心里面,有一种说不出的惆怅

第一次的见面,便已是最后一次,怎能教人不伤感

在搭满手脚架的老街中,我们找到了连牌匾都没了的得心斋

得心斋的对面,停了两辆大巴

我看着,就知道是旅游团来了……

过去问了下老板,果然,在做围餐,暂时无法接待我们

老板建议我们去附近的中山公园走一走,半小时后回来

照办

中山公园,就在得心斋前面200米处,免费公园一个

园内似乎有个动物园,我们没有深入研究

天气这么热,走了一下,就回头去找得心斋了

离远一看,大巴走了,可以吃了

 

一进门,便见到一只只扎蹄摆在哪里

旁边,更有盲公饼等佛山特产

扎蹄,就是把猪蹄里面掏空,酿入猪肉,扎起,用特制卤水浸熟,58/斤

在佛山,二百年老店得心斋做的扎蹄,可是相当的有名气

店内的服务人员,大多都是上了年纪的老员工

服务态度甚好,有老街坊的感觉

见我拿着相机,也好奇来问,是美食记者吗?

不是,爱好者。我笑答

话不多说,叫了柱侯鸡、扎蹄、通菜

柱侯酱,也是佛山的特产

用来煮鸡,更是广州这边少有的做法

可惜,德心的鸡,肉质不行,做出来的柱侯鸡,味道是不错,但就是这鸡肉,令人难以满意

至于重头戏扎蹄,则没令人失望。富有韧性的猪皮,混合略带甜味的猪肉,一入口,便令人流连忘返,不自觉又把第二片送入口中,吃个不停

可惜,这间得心斋的命运,同样是要搬迁

得心斋新地址,是文华路,柏丽酒店斜对面,有心去的朋友,记得按新地址去找

告别得心斋,本打算去吃奇味猪腰,可惜,没开门

只好直奔祖庙

进祖庙,要20元/人,最令人不满的,是买票的时候,还会被乞讨人员亲密接触

行善与否,是我的事,你乞讨,也得尊重别人吧,动不动就亲密接触,令人对此地印象大打折扣

 

进祖庙,观赏了黄飞鸿的醒狮表演及瓦顶的公仔

便匆匆踏上回归广州的道路

佛山,还得再来

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