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发表日期 :2011-07-05 餐 厅 名:港岛海鲜酒楼
金牌食神五级 点击数 :4572 所在地区:成都 锦江 牛市口
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传统本味粤菜--港岛酒楼(活动花絮)

 曾经以为,高端酒楼的粤菜都是生猛的,因此很不负责任地以为,成都的粤菜是非生猛不得活

直至,读过江太史公孙女江献珠女士的书,方才知晓,粤菜也和其他菜系一样,最让人留恋的也是本真的寻常菜式。这样的菜式,是合了季节合了当季出品的,连配餐的水果也是应季而生。每一项配料,每一种主料,全是时令间最新鲜的材料,接着或猛火快炒,或小火慢炖、上笼蒸熟,或配着蔬菜酱油生吃,全应着食材的本性而出。如此的寻常美味,是要平常心和玲珑巧思才出得来。

港岛酒楼的粤菜,虽不至如江太史公那般的精妙,但本真的粤菜味道,在成都也算极难得的了

葱油白切鸡:鸡肉滑嫩甘甜,不柴不腻

生蚝刺身:生蚝极是新鲜,没金属味,没腥臭气,入口脆爽且余味的鲜意在口中鼻中久久不散

赤贝飞蟹刺身:飞蟹肉厚赤贝鲜甜,空口吃着本身的甜味更盛

美美煎小鲜:小火慢煎小黄鱼,连盐也没有,鱼肉外酥内嫩,香气扑鼻,小黄鱼自身的淡咸刚刚好

薄荷石烧猪颈肉:薄荷的清香全依着高温飘出,给猪颈肉咸甜脆爽的滋味里注入新鲜的清爽气息

这样的味道,是我喜欢的,无需四处吆喝,不用装裱卖俏,本真的滋味,是知道自己够好的自信做底才出得来的妙

 

 

 

 

对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:200
餐厅:港岛海鲜酒楼    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
POCO卡折扣:9
详细地址:锦江区锦官驿街1号
订座电话:84433999、84466888
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐,近郊觅食,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:200以上
推荐菜式:刺身海胆、刺身赤贝、豉油皇焗印尼虾中皇、白灼海肠、积味龙趸

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