×

新导航介绍,点击查看

当前位置: 美食首页 > 美食推荐
大可爱 发表日期 :2011-01-07 餐 厅 名:君悦酒店G烧烤餐厅
高级食神三级 点击数 :8405 所在地区:广州市 天河 珠江新城/跑马场
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 看看附近其他推荐餐厅

主角 澳大利亚安格斯牛

    最适合女仔的“靓扒”并非只有深海黑鳕鱼,就算牛扒,只要拣到正确位置,一样可以冧到女仔好开心!按照法式的精密切法,一只牛可以被分为24个部分,其中牛柳就是整只牛肉质最软■的地方,香煎到五成熟时为最佳状态,外层香脆而内心软滑,加上脂肪含量少,非常健康,自然而然成为女性的“锯牛扒”首选。口感香脆与软滑兼顾已是难得,要是再加上萦绕嘴腔久久不散的荔枝果木香,那还能不紧紧抓住女士们的情愫?偷偷插一句,实现这个愿望一点也不难,在富力君悦大酒店的G餐厅,就可以给予你的另一半这份味觉的享受,并且,是在无需担心体重的情况下哦!

  果木烤牛扒口感丰盈

  可以说,G餐厅是广州第一家以果木烤牛扒的,果木可不是指添加什么果酱,而是以水果树的枝干做“熏烤炉”,使果木香在烤的过程中渗入肉内,丰富肉质口感与味道,目前以荔枝木与苹果木两种为主。依厨师长Jackson所言,果木的选取更多是就地取材,因为南方的荔枝树种植普遍,取用简单,而像蜜桃木等需要从北京运来,会加重运输成本。相对而言,荔枝木用来烤肉,二者能搭配出最佳的口感;而苹果木更适合与海鲜比如鱼类“结合”。牛肉都是放在荔枝木炉中烤,但事先将牛肉的外皮煎好,再放入炉中“加工”。炉分两边,左边用来“摊扒”,搞掂后放入右边的荔枝木炉中焗,让牛肉充分吸收苹果木散发出来的原香味道。烹调时间由炭木针说了算,到钟后它会提示厨师“您要的牛扒熟度刚刚好,可以出炉啦”,拎出来的牛扒还不能直接上桌,需在室内“摊凉”,在很短的时间内,牛扒本身继续加热到45摄氏度左右,随后慢慢降温,原先高温时“跑”出来的血水趁机缩回肉中。如此一来,女士玉手稍动,一刀轻轻切开,见到不是血水,而是丰盈性感的牛肉,艳粉如玫瑰一夜盛开。

  草谷通吃牛肉更浓味

  G餐厅以荔枝木炉烤出来的澳大利亚安格斯牛柳将肉香与果香完美诠释。澳大利亚牛一般以草饲为主,肉味比较清淡,还带有阵阵草腥味,不及美国牛肉香浓软滑,但是G餐厅的澳大利亚牛部分肉质脂肪分布、色泽与口感等都几乎达到美国顶级牛肉Prime级的水准,选用的全是这些上肉部分,因而牛味比较重。据介绍,这些特殊的澳大利亚牛是以特殊的方式生活着的,平日食草,在生命的最后200天里用谷类连续喂养,让牛只吸收大量营养,长得肥肥白白;为避免牛肉变韧,又刻意减少牛只运动量,以散步代替以前的自由政策。由于牛扒肉质鲜嫩,故不需要经过任何腌制程序,只要在烤制前略微洒点幼盐及胡椒粉作调味即可。

  单独一份荔枝木炉烤牛柳需298元。恋恋牛扒的老饕们不妨中午到G餐厅享用168元/位的套餐,其中不仅有荔枝木炉烤牛肉,还有自助餐形式的前菜以及甜品。

 

转载于广州日报

大可爱 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:0
餐厅:君悦酒店G烧烤餐厅    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:主营西餐,各式扒类的材料非常新鲜,肉嫩多汁,基本不加调料,让客人享受真正的原味,开放式的厨房,并采用西式明火无烟烧烤,餐厅时尚有特色,出品优良而价格适中,并可享受五星级的服务,在广州应是独此一家了。
详细地址:天河区珠江新城珠江西路12号君悦大酒店22楼
订座电话:020-38391234
菜式风味:西餐
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,近郊觅食
服务态度:非常好
人均消费:200以上
推荐菜式:古法鹅肝酱 甜品暖巧克力挞 糖渍金桔 白咖啡雪糕

本文作者精彩推荐

觅食专题

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动