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六月 发表日期 :2011-01-05 餐 厅 名:李雪牛杂火锅(净居寺店)
高级食神三级 点击数 :3718 所在地区:成都 锦江 四川师大
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有趣的止咳火锅----畅享净居寺李雪牛杂


火锅是四川的标志之一,不论冬夏,呼朋引伴、大汗淋漓地吃火锅是成都的一大风景。火锅的形式是多种多样的,成都北门有一条“营通巷”,整条街都是牛杂火锅。冬天的时候,腾腾的热气和牛油火锅的麻辣味道弥漫在空中,吸引着四面八方的好吃嘴。火锅的老油浑厚香辣,烫煮着各种杂碎,麻辣鲜香,价格便宜,适合口味比较重的人。这其中以“李雪牛杂”名气最大,天天人多得“打拥堂”。后来搬到了同仁路口,虽然棚屋简陋,却依然食客盈门。赚得钵满盆满后李雪牛杂在宽巷子边上盘了家仿古建筑重新开张,摆脱了“苍蝇馆子”的形象。再后来,在书院街等地开了直营分店,如今,在成都东南西北四处开花。我们去的这家,是净居寺新开张的分店。装修比较简单,价格适中,菜品不错,服务员比较勤快。

不过这趟牛杂火锅吃下来,最有意思的事情是治好了一位朋友的咳嗽。这位朋友咳嗽近一个月了,一开始吃中药,没见效,吊了6天的抗生素,好了一点,手遭扎针给扎肿了,虽然咳嗽还没断根,但是也不想接着打点滴了,回家断断续续地吃了几副中药,反正一直没好全。这一个月里忌烟忌酒忌海鲜忌辛辣,嘴里实在淡得吃嘛嘛不香了,一听我要去吃李雪牛杂,也不管咳嗽不咳嗽的,坚决要跟来打牙祭。结果吃完回家,竟然一个下午都没咳嗽,第二天也没咳嗽,第三天还是没咳嗽。本来以为吃了辣的火锅,会咳嗽得很厉害的,可是久病的咳嗽居然被火锅治好了,也许是辣椒把引发咳嗽的寒气逼出去了的缘故吗?或者是李雪牛杂的锅底里放了什么特殊的调料或者药材?建议有条件的话,李雪把锅底拿去化验一下,提炼出什么止咳良方来造福社会,没准整出个像京都念慈安枇杷膏之类的名药,那就大发了。
久闻李雪牛杂的“辣”的名气,我们要了鸳鸯锅,而且指明要微辣,但真的还是很辣,幸好我要的是清油碟,可以减轻些辣味的刺激。有朋友要的原汤碟,最后辣得受不了,还是换成了清油碟。等待中红里透亮的牛油汤慢慢地沸腾了,散发出浓厚的麻辣味道。朋友说,牛杂火锅要辣点才好吃,因为牛肉的膻味比较大,需要辣椒厚重的味道来遮盖一下。
我吃过的火锅不多,对火锅的优劣没多少发言权。但是几个地道的成都朋友说,这家分店的菜品跟老店差不多,味道还不错,胜在店里人少,比起几家老店里熙熙攘攘、等座排队的喧闹情形,在这里感觉吃得要舒服许多。还有就是点菜要注意,这家的牛杂确实不错,千丝牛杂、千层毛肚、牛肉这些都不错,蔬菜也挺新鲜的。但是像海鲜、鱼、酥肉这些用来烫火锅感觉不怎么好吃,就不要点来浪费了。

六月 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:50
餐厅:李雪牛杂火锅(净居寺店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:锦江区二环路净居寺美食广场(近第十医院)
订座电话:
菜式风味:火锅
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,近郊觅食,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:美蛙肥牛 千层肚 金针菇 黄辣丁 鳝鱼 肥牛 蔬菜拼盘 豆皮 金针菇 羊肉

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