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張记茶楼 发表日期 :2011-01-02 餐 厅 名:斗牛士
高级食神三级 点击数 :9632 所在地区:浙江 温州
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【張记茶楼】好牛排,吃生的!-记“斗牛士”牛排馆

    新年伊始,刚从金华的一位挚友家回来便手痒想写个好吃的地方让大家解解馋,也算是做点实际行动祝大家新年快乐,吃好喝好睡好!

    回想2010年的末尾一周都在忙碌着,今天难得空闲。微黄的台灯泛着淡淡的光线,百无聊赖的小样在玩着废旧电池,才1匹的空调吹着杯水车薪的暖气,在这样的氛围下回味品尝过的美食,记录下当时的感受,何尝不是一件幸福的事情。   

    文件夹里从上周末开始就已经躺着两家候选推荐的餐厅照片,一家是泽雅的“春来酒家”,一家便是这次要写的坐落在丹璐广场新开的牛排馆:“斗牛士”。

    对于美食,我向来推崇食物的原汁原味和正宗烹饪手法,那些叫卖着螺蛳和鱼头的咖啡茶座或某些牛排馆已经早早不是我下馆子的选择范围。而得知“斗牛士”卖的牛肉并无腌制,偏向正宗的牛排做法,让我很是期待。

    中午的丹璐广场很是冷清,刚开业不久的“斗牛士”更是如此。但这样的地方往往正是我喜欢的,安静的就餐环境更能深入地体会美食给味觉带来的愉悦感觉。

    坐定后照样是仔细翻看菜单,已经养成了职业习惯。连锁餐厅的好处就在于菜单全部由总部设计和印刷,相对来说更精致也更耐看。

    菜单的第一页便是他们无限量供应的面包、汤、甜点和饮料了。任何餐厅因为成本原因对于免费的食物往往会做得不够精致,这家餐厅也是如此。黑森林自不用说,提拉米苏更是没了本应有的酒味和咖啡味,上面是厚厚的奶油,下面应付地铺上点蛋糕,手指饼干硬生生地摆在了可可粉的上面,告诉大家这份小甜点就叫提拉米苏!还好这里的焦糖布丁能稍稍给我安慰,味道很好,吃3个以上绝对不在话下。

    牛排是主打,菜单上分别列明有68元,88元,108元或更贵的套餐。68元的那种就是温州常见的腌制牛排,已被我排除在外不想碰。想吃到更美味的原味牛排,只好花更多的钱了,一分钱一分货一点都不假。

    特地去他们的透明厨房看看厨师的手艺如何。绝对无腌制的生牛肉在铁板上滋滋作响,红红的牛肉貌似在向我招手,让我口水直往肚子里咽。

    好的牛排一般吃三成或五成熟足够。曾经我突发奇想在金太子吃过五成熟的牛排,那次成了我最痛苦的回忆,从而得出结论:腌制的廉价牛排,除非是和自己过不去,不然千万别碰。
   
    吃这种半生不熟的牛排,如果再加入那些黑胡椒汁、蘑菇汁什么的真是破坏了原来的好口感,正确的做法就是拿起摆在桌子上手动磨的胡椒粉和盐,均匀地洒在肉上就已经足够,绝对OK!    

    对于这种牛肉,我相信大部分人并不习惯这样的味道,好比很多人不习惯吃帕尔马火腿一样。但我相信温州会有越来越多的人会像我一样去追求食物本身所具有的味道和最正宗地道的做法,毕竟喜欢吃三文鱼的人也是从无到有,从少到多嘛。
   

    “正宗”俩字在温州都需要长时间的考验,有些老板坚持住了,他会积累一定的忠实顾客,而更多的老板会摈弃了原则开始卖起温州时下流行的任何食物。我希望“斗牛士”能在逆境中成长,也希望他们的服务员对西餐的知识更丰富些,而不会乱了西餐的上菜礼节和顺序。

餐厅:斗牛士    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:温州市丹璐广场B区内环
订座电话:0577-85551155
菜式风味:西餐
适合类型:情侣约会,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:牛排

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