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追寻美味 发表日期 :2010-12-28 餐 厅 名:37度2 Rendez遇Vous
高级食神三级 点击数 :5390 所在地区:广州市 海珠 滨江路沿线
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法越派 珠江边大露台的狂欢

    越南春节隆重其事人人都知道,但是他们究竟怎么过新年,那就不是人人都了解喽。在越南特别是南越,由于深受当年法国殖民的影响,对于新年也同样看重,一套新年大餐也跟足法国传统,从头盘、汤、主菜到甜品一个不落。由于越南天气炎热,因此新年大餐不像法国大餐那么重口味兼油腻。再加上越南身处热带,香草品种繁多,因此即使是正式的法越式新年大餐,也会加入大量香料炮制,大有先香夺人的效果。在广州,想要吃到法越式新年大餐,就得去海珠桥旁边的Rendez遇Vous,一家雅致玲珑的法越式餐厅。

  三楼露台风景独好

  新年重头戏是倒数,最好可以一边吃一边看风景,慢慢叹到半夜12时,和全场人一起大声倒数,这才叫有气氛。Rendez遇Vous恰好在珠江边,在2楼已经可以看到海珠桥蓝盈盈如水晶般的身影横跨江面,因此这里的窗口位一向抢手。在12月31日当晚,为了让更多的人可以参加倒数,餐厅还把三楼露台设置为倒数专区,新年气氛布置得十足十,而且还设有烧烤自助餐。如果不想正襟危坐地吃大餐,喜欢BBQ自由气氛的,可以在晚上9时之后来吃这里的58元烧烤自助餐,有现场制作米纸卷和恺撒沙律,烧烤品种同样走法越式路线,烧香茅牛肉串、蕉叶龙俐鱼、串烧鸭胸片等。当然,享用新年大餐的食客,也可以参加3楼的倒数。

  香草大餐连口香糖都免掉

  若是想吃得正式兼划算,当然要选108元/位的套餐,包括4道菜1个甜品。头盘是法式香草炒杂菌配龙虾米纸卷,用的可是新鲜游水澳大利亚龙虾,虾肉啖啖弹牙。至于沙律则是炭烧茄瓜沙律配澳大利亚带子,茄子纯用茄肉,以鱼露和越南草仔烤出,比广式蒜蓉烧多了股鲜味。重头戏当然是法国鹅肝卷香茅牛肉配鹅蒂芝士汁。牛肉是IBP特级牛肩肉,鹅肝切条煎香卷入牛肉中,香嫩多汁又有松化口感,最后配个法国玛卡龙和提拉米苏,简直冧爆。

  吃法越式新年大餐的最大好处,就是由于菜式中的香草下得够多,吃完无需嚼完口香糖才敢来个迎新kiss!

  新年套餐 108元/位:四菜一甜品,碟头精致,不过分量足够一个人吃饱。

  越式烩牛柳粒竹炭汤包 46元:同样是用牛肩肉,不过它就是用牛骨番茄汤和洋葱鱼露等香料汤底烩出,肉质细嫩。而面包则是餐厅自己用西班牙竹炭粉做的法式包。

  炭烧鸭腿伴罗望子汁配煎薯仔饼 48元:这只鸭腿做起来真是麻烦到吓死人,用的是法式油封法,也就是先用红酒、杂香草、面粉等料把它腌一晚,然后就用加了少许猪油的菜油80℃焗足4小时,然后香煎20分钟,绝对是在家做不了的麻烦菜,光是手工都值回票价啦。

  越式煎青米虾饼配多士 32元:青米是越南米的一种,脆口又够米香,用来做黏米最合适。虾饼是自家手打的,弹性适中。

 

转载于广州日报

追寻美味 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:0
餐厅:37度2 Rendez遇Vous    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:位于海珠桥底下新开的一所越南餐厅,以黑,灰为主色调,环境优雅而务实,拥有豪华的开放式酒吧,主营法式烹调的越南料理,卖相精致;诚意推荐坐上3楼的开放式天台,无敌江景一览无余,和情人一同共享晚餐,浪漫至极。
POCO卡折扣:9折
详细地址:海珠区滨江中路272号(海珠桥底)
订座电话:020-89228169;31469973
菜式风味:西餐
适合类型:情侣约会,朋友聚会
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:鹅肝酱批配杨桃伴红椒香露汁,椰奶海鲜炒饭,芝士蛋糕,拿破仑苏饼,越式拼盘,凯撤沙律,海鲜炒饭,生熟牛肉越南河粉,咖喱牛腩,牙车快沙律

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