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vivi 发表日期 :2010-12-22 餐 厅 名:华粤轩中餐厅
高级食神三级 点击数 :5199 所在地区:广州市 天河 石牌/龙口
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精致派 中餐西做的格调

    冬至之夜,三两知己或温馨小家庭,开上一瓶葡萄酒,品着师傅用心烹调的个性化美食,将孤单驱散到寒夜外。

  珠江新城广粤轩的环境很有广州元素,7间包房名字都很熟悉,像西关、东山、河南……房中有不少风韵古朴的饰物,彰显着格调。

  虽然是中餐厅,但给人的感觉很西化,清一色的纯白西式餐具,一碟一小份,陈设精致,颇有欧派feel。尽管佳肴的食材与制作“飙”本土特色,如乳鸽、竹笙、蚝豉,但上菜方式走西式路线,粤菜全部按位上,且每位都独立烹制。这里的总厨Mark哥说,西做的冬至中餐连水果在内是8道菜,人均进食的食物总量估摸1斤半,刚刚好!

  这里的菜式讲求心思,即便是一道汤也如是。一般的餐厅炖汤是用整块猪■肉放入炖,但是Mark哥连炖汤的瘦肉都要剁成肉碎加入桂林马蹄粒,猛然忆起,孩时母亲也是这么总把肉剁成碎末炖汤。冬至最适合喝,天凉常有咳嗽,Mark哥总会在汤中加老姜和靓陈皮,“化痰止咳靠这两样”。

  竹菌蚝豉(38元/位):日本横滨生蚝加天然蜜糖、头抽焗出来。龙芽豆打底,蚝汁轻轻拉开一层。

  发财荷包(38元/位):外表趣致,选用日本发菜和大白菜“做衣”,师傅话,发菜铁质高,生长污染程度少,蒸好后清甜可口,内头是虾子瘦肉。

  纤体五谷饭(28元/位):用江米、红豆、小米、黑豆、江玉米等谷物混合做成。

 

转载于广州日报

vivi 对餐厅的评价:
出品: 服务: 人均消费:0
餐厅:华粤轩中餐厅    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:中山大道西华师粤海酒店内的四星级粤菜酒家,环境不错,粤菜为主,味道很好,招牌的是水晶鸡、咕噜肉和三杯鹅,辣肥牛、芥末瓤豆角都不错,服务也挺好的,但价格偏贵,适合一般的宴请或朋友聚会。
详细地址:天河区中山大道西55号华师粤海酒店内
订座电话:020-85216608
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,商务洽谈,朋友聚会,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:
推荐菜式:水晶鸡,咕噜肉,三杯鹅,焖猪手,铁板辣菇,辣肥牛,芥末瓤豆角,香煎白鲳鱼,螺炒四角豆,炒粉丝,腌肉纸包豆腐,雪梅娘,银丝饼

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