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“惹味;心动;新食尚” 情感美食


一、        花家怡园动感沙虾


 


1、  主料:基围虾8      


2、  辅料:食用盐1500


3、  调料:鲍汁:50克。浓汤汁:50


4、  制作方法1、基围虾去头留尾,用竹签串上每只待用。


             2、锅上火水汆虾制成熟待用,锅上火在炒食用盐至70°至80°热,装在木箱器回中,试管装上两种汁,插入基围虾,在把试管插入热盐即可。


特点:汁浓味厚,形态自如,跳跃动。


 


二、        炒蟹粉浇小牛肋排


 


1、  主料:进口美国小牛肋排400


2、  辅料:蟹肉和蟹黄


3、  调料:盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、淀粉。


4、  制作方法1、把牛肉排改成10公分段,下入卤水中至7成熟捞出。


             2、上蒸箱20分钟取出,牛排拍上干淀粉待用。


             3、锅上火下油8成熟下入牛排烧至金黄色出锅盘,浇上蟹肉。


特点:牛排外酥里嫩,突出蟹肉的鲜美。


 


三、        八爷秘制烤海珍


 


1、  主料:澳带4只,虾肉4只。


2、  辅料:青红椒、菠菜、洋葱。


3、  调料:盐、味精、鸡粉、白糖、咖喱粉、海鲜酱、椰浆、三花淡奶。


4、  制作方法:原材料改件用竹签串上,放在碳火炉上烤熟即可。


特点:色泽鲜明,突出咖喱的香味。


 


四、        怡园三色薯糕


 


1、  主料:紫地瓜50、金瓜50、奶粉25、三药50、胶粉50


2、  调料:白糖、桂花酱。


3、  制作方法:紫地瓜、金瓜、三药上蒸箱蒸熟取出,打成泥状待用,鱼胶粉用水成糊状,


             取托盘将紫地瓜泥、金瓜泥、三药泥分层层码放在托盘中,浇上鱼胶粉糊自


             然凝固即可改刀装盘。


特点:色泽分明,口感细腻软糯。


感谢主办方:联合利华饮食策划      POCO中国美食网

餐厅:花家怡园(尚都店)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:环境极具“大家风范”的韵味,古色古香,在这样的环境就餐让你的内涵提升了一个层次;服务周到,出品“号称新派京菜”,其实“就是个大杂烩”,常吃霸王鸡、烤鸭、鸡翅等,味道“不错”,是个聚会的好地方,必定让你尽兴而归。
详细地址:朝阳区东大桥路8号SOHO尚都5楼
订座电话:010-59003055、59003066
菜式风味:私房菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:100-200
推荐菜式:霸王鸡、雍正王朝烤鸭、佛跳墙、怡园动感沙虾、惬意情感美食(小河海鲜菜式)、 炒蟹粉浇小牛肋排、 劲爽情感美食、北京味道、愉悦情感美食、 八爷秘制烤海珍、激情情感美食(小河海鲜菜式)

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