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发表日期 :2008-07-20
金牌食神五级 点击数 :10130
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香碗有多香

偶然路过,看见香碗的招牌
一直知道,双流的香碗指的是婚丧嫁娶的宴席
曾经特意去吃过,就是几个蒸菜、炒菜、凉拌菜,还有整只的鸡鸭鱼
要人多,热闹着吃饭才能体现香碗的妙处
这几天的中午,抽个空去香碗看究竟卖什么
进了小店门,才知道这里的香碗是冒菜
先要了个荤菜
端上桌果然很香,炒过的豆豉、生鲜的芹菜、一点点红油浇在冒菜上
闻着就流口水
豆豉增加了冒菜的咸度,又比盐巴醇厚,还有回甜
一般冒菜店都会放红油和芹菜,但是豆豉放到合适的,不多,一般都是放几颗意思下
所以,在最基础的咸味上就差出去一大截
不尽兴,赶紧要了个冒素菜
这次豆豉放太少,翻个遍,也没发现几颗,当然,味道差好多
看来,香碗是要荤菜的小碗,才够香!

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