当前位置: 美食首页 > 美食推荐
乄我以乄依雪 发表日期 :2008-07-14 餐 厅 名:客家情美食坊
新星食神一级 点击数 :2573 所在地区:深圳 南山 南头
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 看看附近其他推荐餐厅

鱼盅

           鱼盅
      主料:鲈鱼、猪肉馅


  辅料:番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油


  制作方法


  1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏,葱、姜、蒜切碎末,与盐一起均匀地撒在鱼身上,腌制20分钟;


  2、马齿苋剁成末,在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒,搅拌均匀;


  3、把鱼身上的调味料抖落下来,然后把调好的肉馅放到鱼肚子里;


  4、鱼肚子装满肉馅后,在鱼身上涂一层薄薄的食用油,然后把鱼装盘,浇上一勺料酒,放到蒸锅中蒸25分钟;


  5、把蒸好的鱼端出,将盘中的汤汁倒掉;


  6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中,调拌成番茄汁;


  7、锅烧热后放入适量油,油六成热时倒入番茄汁,熬熟;


  8、把熬好的番茄汁倒在鱼上,再淋上少许明油即可。


  制作要诀:


  处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口,掏内脏时不要把苦胆弄破。


  贴心小提示:


  本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸,马齿苋中含有多种维生素和矿物质,食用后能增强体质、提高免疫力。


  私家菜主:


  安秀英


  年龄:58岁


  职业:退休职工


  何许人也:北京人


  菜主感言:这道加入野菜的鱼盅,是我从一个上海朋友那里学会并改良的。人这一辈子,要想身体棒棒的,还得早早地从吃这方面多多注意。
餐厅:客家情美食坊    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:南山区中山园路90号
订座电话:0755-26988129
菜式风味:客家菜
适合类型:情侣约会,随便吃吃
服务态度:很好
人均消费:
推荐菜式:

本文作者精彩推荐

觅食专题

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动