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TOTO-Chen 发表日期 :2008-07-09
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泥鳅烧香芋


原  料: 活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。
调料:盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
特  色: 誅泥鳅买回后,最好在家多养1-2天,去掉其体内泥沙,炖时要用中火,调味料不宜过早放。泥鳅含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸,可充分营养皮肤,香芋可治疗各种皮肤顽疾,具有美肌美肤的功效。

操  作:
1.香芋去皮切成块,入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块,生姜去皮切丝,甜红椒切片。

2.烧锅加水,待水开时,投入泥鳅,快速加盖,待泥鳅烫死后冲凉,去内脏洗净。

3.另烧锅下油,放入姜丝、泥鳅,用中火煎至稍黄,掺入绍酒,注入清汤,加入香芋块,用中火炖至汤稍白,加入水瓜块、甜红椒片,调入盐、味精、胡椒粉,炖至汤奶白即可食用。

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