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空气精灵 发表日期 :2008-06-30 餐 厅 名:凯文靓汤茶餐厅(田林)
金牌食神五级 点击数 :23435 所在地区:上海市 徐汇 漕河泾/田林
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吃得舒服才是王道——“凯文靓汤茶餐厅”


我们总是习惯以貌取人,结果往往误识良莠。就如同去一家餐厅,往往会先以餐厅的环境装潢作为考量,其实会错过很多的美味。


 


餐厅选址在徐汇田林地区的钦州路上,绿荫葱翠的街道布景,一路走来身心已被清新的空气所浸染。步入餐厅就觉得是简洁明了的吃东西的地方——虽然有明丽的灯光和优雅的布置。红得明媚的高背卡座搭配木纹餐桌,一切并不交糅造作。餐厅立柱上挂有液晶电视机,定制的杯盘碗勺也颇具中式意味,这些细节让整体环境充满细腻的质感和轻松的气氛。餐桌上的灯光布置把食物照得鲜艳欲滴,把餐具照得明亮洁净,使人一坐下来就有食欲。

★田园果蔬色拉★火龙果、黄瓜、胡萝卜、圣女果、生菜满满盛载一大盆,自己动手淋上色拉酱拌匀,一个简单的蔬果色拉就新鲜爽脆全收了。
★山椒鸭舌★用的是绿色的野山椒,鸭舌鲜咸、脆辣。
★糖醋小排★当这道糖醋小排用热菜呈上时,让我对这家餐厅的好感又增加了一分。小排选用的都是猪肋排,那骨肉之间的那层腱膜是成就美味的关键要素之一。有句话叫:“肉贴骨、香到酥”。小排的两头露出骨来,骨头上酥香的小排肉闪烁着酱红色的油亮光泽,咸甜酸味恰到好处,醋的提味让骨香味发挥出来,满口留香。
★清香木瓜丝★有泰式的酸辣味,爽口醒舌的一道冷菜,特别适合夏天。

“沙律鹅肝、老醋蜇头”,鹅肝不够润滑细腻、蜇头欠缺爽脆,味道一般。

★当归凤爪汤★ 是道美容汤,凤爪的胶原蛋白和当归都是美颜靓汤的好食材。

★烧味三拼★烧味的油亮光泽令人食指大动,迅速疯抢而空。烧肉,表皮脆香、脂肪柔软、瘦肉甘香;排骨,选的是猪肋排,表面一点都不干,外皮酥脆,骨头上的肉有嚼劲带有些许甜味;烧鸭,配上梅子酱的酸甜解了油腻,又凸显了烧鸭皮的香脆。
★牛蛙煲★除了去皮的牛蛙肉,还有大蒜、干葱、青红椒等若干配菜。干煸过后的大蒜还有一丝香香的甜味,蛙肉除了细嫩的口感还有浓郁的酱香,量也到位,要趁热吃,稍微一冷美味就打折了,这是我在“葡京煲煲好”受伤之后的完美慰籍。
★锗锗鱼头煲★鱼头煲选用的是花鲢鱼头,用原盅沙锅和特制酱汁加入大蒜、生姜等调料煲制,鱼头该有的鲜甜嫩香,一应俱全。
★虾酱空心菜★陶质的煲仔保温性能极佳,菜肴味道也不易散失,保留了食材的原汁原味。空心菜根茎部分的空心构造更容易入味,软软的菜叶吸饱了虾酱的鲜汁,浸润海鲜味的蔬菜令味觉有了新体验!
★上汤芦笋★用高汤煮制的青嫩芦笋,皮蛋和菌菇的加入,丰富口感层次。

“椒盐赖尿虾、秘制田螺煲、瑶柱黄金饭”,赖尿虾的肉质不太饱满;田螺塞肉没有味觉惊喜;瑶柱黄金饭,饭粒颗颗分明,瑶柱丝口感太硬。

★特色小龙虾28元/斤★小龙虾是没有去头的,带着大钳子张牙舞爪地端上桌。个头并不是很大,但胜在肉质饱满,吸饱了香辣卤汁,在唇舌间点燃一把又一把的火,吃得停不下口。

★菠萝包★要重点推荐,刚刚烤制出炉软软热热的面包,上面那一层金灿灿的、细细碎碎的“盖”,香脆、松软。面包里层还藏有惊喜——薄薄的炼乳层和鲜甜的菠萝碎块,一大口咬下去会有附加的满足感。

总体感觉,环境算不上出彩,但细节上还是做到了舒服熨贴,食材的品质和菜肴的口味并没有噱头和花招,实实在在,所谓吃得舒服才是王道嘛!

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编辑推荐:打着“靓汤”的名堂,凯文主推的当然是汤,他家的汤在上海也算是小有名气,是特选数十味中草药,针对不同人群定制的老火靓汤,经过数小时的煲制,味道不错。其他的菜式就比较一般,量也不大,如果是胃口大的人可能不管饱。
详细地址:徐汇区钦州路518号沪江宾馆1楼东侧
订座电话:021-64851777
菜式风味:茶餐厅
适合类型:商务洽谈,大型聚餐
服务态度:好
人均消费:50-100
推荐菜式:沙律鹅肝 虾酱空心菜 芒果捞野 叉烧 牛蛙煲

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