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为食鬼 发表日期 :2008-06-30
金牌食神四级 点击数 :24922
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味江南 潇湘夜雨时

周末,一伙人在商量去哪开台。有人提议继续饭堂,作为少数派的我强烈反对,提议去家新开酒楼试试。
众人无异,中午派人订台,带回好消息,可自带酒水,宜着班酒鬼

天公不作美,下大雨。我们一贯风雨无阻。

味江南酒店,估计在整个江南区较高档的。装修带有点江南水乡味道,处处现红,连服务员衣服都是红的
暗示湘菜为其主打。包厢全满,大厅坐了不少人。
众人嘀咕,这么好的地方价格估计较贵,悠着点。要是不够钱拿两个女徒弟抵押,嘿嘿(众人奸笑)...

新酒店试业8.8折,有些菜没有齐。
主打湘菜,兼桂北菜。点菜员这方面有待提高,看下菜单,给我感觉这是江湖菜。“江湖菜?”点菜员有
点无明,懒得解释。只会一个劲叫我们点这鸡那鸡的,好象我们是集体来叫鸡的,百来斤的鸡谁吃得起啊^_^
也不重点推荐他们特色菜,晕
六点准时开台,迟到不恭候!经前段时间整治,众人皆到。

银耳雪梨猪肺汤:汤色白,煲的火候够,清甜润肺。天气闷热喝这不错★★★★★
煎酿豆腐:盘子垫炸好的黄豆。煎的火候刚好,外干里嫩,肉馅嫩滑,材料不错,有淡淡豆香。味道清淡
黄豆下酒,风格似粤菜★★★★☆
云耳炒肉丸:湘菜有的辣味没有进到肉里,肉丸做得好。软嫩弹口带有马蹄味,肉丸做得大小不一。云耳
分量少些★★★☆☆(图片打错了)
蚂蚁上树:红薯粉条炒制,由于要照顾一些不能吃很辣的同事,小辣。可也够他们受的,满头大汗,猛喝
啤酒,够劲道,就是有点咸★★★★☆
西芹哈密瓜:清淡,很大的碟子只有那么点东西,夸张啊!★★☆☆☆
卤味拼:金钱肚、牛展肉、猪舌,口感爽脆韧,卤得不够入味粤菜风格★★☆☆☆
口水鸡:做的不够入味,不香不麻不辣,唯一鸡可以接受,湘菜版的川菜不伦不类★☆☆☆☆(图打错)
羊肉干锅:带皮的羊肉干香鲜辣,嚼头,有点咸★★★★☆
茄子王:过油的茄子丁和青豆炒制,鲜嫩入味可饭。配菜长于主菜,没有注意细节★★★★☆
鹅肝酱焗鲍菇:香气扑鼻,鲍菇软嫩可口入味。炒热的粗盐用锡纸包好放在碟子中,过油的鲍菇条下鹅肝
酱炒入味,放在粗盐上,焗香。放猪肝丁多此一举,典型粤式烹饪手法,在此基础上创新很好★★★★☆
辣椒炒黑山羊:又是一道干香鲜辣的菜,羊肉炒得老了,香菜长了。★★★☆☆
南瓜饼:唯一抢到一块★★★★☆
香芋扣肉:香芋粉,扣肉入口即化,味道太咸了!厚道的是,不是全肥的猪肉★★★☆☆
凉拌蕨根粉:最不好吃的,无闻无味,只得卖相可以器皿好看☆☆☆☆☆
酸笋薯菜:这道薯菜炒得不错,爽口脆,酸笋味没进到薯菜里,味精极少,火候好分量少点★★★★☆
桂花莲藕:这是江苏菜里一道甜菜类。感觉一般★★☆☆☆
潇湘夜雨:这是我起的菜名,非常符合今晚吃饭气氛。夜晚、雨天、湘菜、鱼头。我点的,吃湘菜不点这个
白来。48元。很考蒸的火候,鱼头大。幸好没让我失望,鱼肉嫩滑鲜,撒在面上辣椒加热煮粉条显出辣劲
十足,粉条太少了,不够塞牙缝★★★★☆

点菜每人根据喜好点一个,结果一上来全成江湖菜,最后我忍不住要了个蒸鱼头,才勉强算有湘菜。考虑
部分同事不能吃辣作罢。味道嘛总体不错,卖相好,分量有些少,不适合粗人,最后的扣肉、鱼头刚好
挡住他们的饥欲,众人皆笑上班危机感,下班饥饿感。可以考虑做饭堂,前提拿的奖金要多。

 

 

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