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莹影不离 发表日期 :2008-06-24
高级食神三级 点击数 :37487
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去鹤山雅瑶吃‘提’咯

  饮饮食食,我们这帮女人们的口号!从来未间断过,故友谊万岁!

  一老友专门带我们去鹤山吃‘提’。‘提’其实系鹤山方言,即系‘粉’的意思。有趣。店名叫:妙香居美食宫。乍一看以为是吃斋的地方。面对着是一片绿油油的田地,不远处还见到两只小牛放吃草,很舒服的环境。马上想起有首歌:走在乡间的小路上。。。噢!

  她的‘提’好出名,我们点了个水浸走地鸡提,那些提好过瘾,有点象银针粉,约莫10CM一条,人手搓成的,很弹口;加上鸡汤的鲜味、大葱的香甜、西芹的清香,还有当地的山泉水,一锅热腾腾的鸡提煲就这样诞生了!人民币54元/份;

  鸡藤糕,即系俗称的鸡屎藤糕。做得非常好,粉浆调得适中,很干身,用筷子可轻易夹起而不易烂,口感却非常软滑!不是太甜,而且天时暑热,解毒一流啊,很好吃。糕身约1.5CM的厚度,切成长方条形上碟。人民币10元/例;

  白水角,里面是沙葛粒、肉粒、木耳碎和些许红萝卜碎一起爆炒过的馅料,咬下去就感到很爽口的,而且应该是用花生油炒的,很有香味。外皮带点光泽,想是面粉和粘米粉的功劳吧?超级抵吃,一份20个,才人民币12元;

  炒寒提,她的寒提很弹口,而且炒得够干身,加了腊肉粒和大葱来炒,吃到停不了口。我曾在街市曾经见过有农妇卖,是用水浸泡着的,一旧旧白色的糕状,买回家就切成一片片来炒或者上汤煮,好好味道!。人民币12元/例;

  美极山坑鱼,很久没吃到这么正宗的山坑鱼了!每条都好似3CM左右长,口感就是炒过后还是觉得很嫩口!用虾米干和蒜粒一起炒,配白粥一流。也是人们常吃的‘恩平鱼仔粥“。人民币16元/例。

  白粥可另点,煲得非常甘!没有任何味料,粥够绵够滑,但我觉得水质也至关重要吧?不过老板送了两大碗给我们。嘿嘿!

  出品不算很多,但东西胜在够农家风味,喜欢吃‘提’的朋友不要错过了。

  后记:我们各自打包两大盒——提。

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