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晴雯思膳 发表日期 :2007-06-25 餐 厅 名:肇庆泮溪山庄
高级食神二级 点击数 :29083 所在地区:广东 肇庆
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泮溪山庄汇应雄

      既然文房四宝中的一宝出自肇庆,具有中国砚都之称的肇庆照理说应该是个出能人的地方,人们常说“肇庆出老总”,渊源来自肇庆的老棕吧。“醇正岭南,大美肇庆”既然是大美就不仅仅只有鼎湖的山和星湖的水,更是浓浓的朴质人情味儿,它浓得的就像肇庆的朴素裹蒸棕一样“粘人”。     通常各个地方的名俗名风都不一样,当你到武汉人家里做客必然少不了的就是莲藕排骨汤,象征着情谊绵绵,即使两地相隔也不断。在日本如果有人给你5元钱(5元的发音就是缘分的发音)的硬币就表示,你们之间的缘分的开始。肇庆裹蒸棕虽然朴实无奇,但也有很多中花样和口味,但无论那种口味的裹蒸,只要是当地人请你吃,或送你粽子做为手信,就是把你看成像亲哥们儿,甚至铁的超出这个定义,因为,传统淳朴的肇庆人民认为朋友就应该像粽子里面的糯米和绿豆一样交融在一起,好得难分难离,这样的关系才够地道、实在。这只是人们一个美好的愿望,可是正是肇庆人民一代一代流传下来,所以我们每次去肇庆都是大包小包的收获,正因为这种热情我才会忘情的一次又一次重踏肇庆。听说在广东还没有成为经济发达的商业前沿之前,肇庆是达官贵人度假的地方,只有高官才能够享受到七星岩和星湖最神秘的美。      这个周末,虽然降温了,胜在天空一片湖蓝,虽不是达官却也享有悠哉游哉的权益,还是下车直奔泮溪山庄,不但是因为它是早前肇庆最大最久的食府,重要的是它也是跳水界老前辈应雄哥自己的山庄,雄哥是地道肇庆人,近年移民加拿大,现在是空中飞人两地的忙着各种生意业务,佳酿传情、以茶论道,以砚会友,美食待客。不仅在七星岩脚下有一间食肆和旅业,今年和拍挡还在鼎湖山顶最高处的老龙潭有着最为清澈泉水的源头,设立了一间独具规模“肇鼎山泉”水厂,我们常常说,雄哥这才是真正的“靠山吃山靠水吃水”,泮溪山庄的豆腐,汤品和菜肴都是取用这老龙潭的山泉水精心打造出来的。       泮溪山庄酒店,位于市区迎宾大道与七星岩入口交汇处,距离星岩景区的西门仅千米,与北岭食街相近,极大地方便了游客游玩就餐,尤其是这里物价适中,本地人也经常光顾,大可不必担心“宰客”现象会在这里发生,而且这里的特点就是菜式丰富、丰简由人,既有特色农家菜,山珍野味,也有高档菜系满足不同客源需求,我喜欢食鱼,健康不肥腻的姜葱麦溪鲤是我每次必点的当地特色菜之一,麦溪鲤烹调独特,清蒸尤佳,如欲保持原汁原味,切忌放姜葱和酱油,只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可,有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感,最重要的是不要忘了那鱼鳞爽脆的口感。      麦溪鲤,产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘,明朝洪武年间(1368--1398年)已负盛名。 麦溪鲤头细嘴小,肩高膊隆,腹圆身肥,浑身柔软,鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。更奇者,麦溪鲤无特殊种苗,普通鲤鱼种放到麦溪、麦塘,养足岁月就可以转变成麦溪鲤;如把麦溪鲤放到别的鱼塘,经一年半载,它们便会转变成普通鲤鱼,所以关键还是肇庆的优质水质,才能让我们尝到地道的特色。

摄影:卓而天成(yzc.poco.cn)
餐厅:肇庆泮溪山庄    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:肇庆市过境公路星湖入口处(近迎宾大道)
订座电话:0758-2829918 2851386
菜式风味:湘菜
适合类型:
服务态度:好
人均消费:
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