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潘永强 发表日期 :2007-06-25
新星食神一级 点击数 :2445
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鸡汁玉子鱼肚

原料:鱼肚100克,鸡蛋6只,南瓜300克,小棠菜10棵
调料:盐10克,味精10克,浓鸡汁150克,鸡粉10克
制作:1.鱼肚洗净切成细条,用姜葱上汤滚煨后吸干水待用,鸡蛋打匀后配入适量的清水拌匀加入鱼肚,用平盘蒸熟后切成日字件待用
2.南瓜用刀工改成日字花件,蒸熟后放入改好的鸡蛋鱼肚件上。
3.用盐水灼熟小棠菜,配合装盘,浇上调好味的浓鸡汁,撒上红椒米既成
特点:香浓软滑,造型美观,是节约成本的高档菜式。

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