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rallyboy 发表日期 :2007-06-25
高级食神三级 点击数 :37257
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新鲜果味--水果火窝

天冷围炉食火窝似乎是冬日里一种不变的饮食习惯,只可惜多年来一直都是生窝、鸡窝、羊肉煲等等,近年又多了些麻辣火窝、粥底火窝,未见有更多的新口味。

无意中在禺山市一间餐馆里,发现了有做水果汤底的火窝,甚是过瘾。

那天帮朋友拍完网商的照片,几个人去找饭吃。

在禺山路转了一圈,除了熟悉的韩楼、自然门、住家菜外,就这家佛跳墙没试过了,遂进去一试。

先是叫了个清补凉汤底的鸡乸煲,骨汤加清补凉做汤底,鸡乸斩块生上。奇怪的是鸡肉煮了很久还是红色的,就叫师傅来问一下。

师傅说这是农村的一种小方法,在杀鸡时有些技巧使鸡肉久煮而不会发白,令食味更香。

动筷一试,果然。皮脆肉爽,鸡味甚浓,众人忍耐着拍了几张照片就一扫而光了。

还未过瘾之时,发现了店里新推的水果汤底火锅套餐。

用苹果、菠萝、番茄等水果做底料,还有些香茅提味,再加入骨汤和椰青水,一经煮开就果香飘动,让人胃口大开,似乎忘记了才吃了一个鸡乸煲。

汤味带点果酸,又有椰子的淡淡甜味,食物煮熟后清香而不腻。

最赞的是蘸料用的是东南亚的酸甜酱,再挤些柠檬汁,不但开胃,而且爽口,完全没有平时吃火窝的油腻感。

最后还叫了个冬瓜烙、双色,埋单200多点。

突然想起香港一个公益广告:HongKong is a international city.......very fresh very cheap.....

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