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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :14642
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做鸭进补,进补做鸭

买一只茶香鸭,选几块靓肉,做一道药香酒味鸭汤面线。其它的肉留做啤酒鸭,稍后另有交代。

药香酒味鸭汤面线 :

材料 :(1)靓鸭肉数块(烫去血水备用),面线一把(烫软),(2)人参,当归,枸杞,红枣,笋,香菇,姜,(3)自酿药酒一小杯,盐少许。

做法 :5饭碗水加材料(2)烧开,放进鸭肉再烧滚,转小火炖煮90分钟,加入药酒/盐继续炖15分钟。面线置碗里,倒入汤/材料即可食用。

备注 :自酿药酒用的是烧酒,酒精浓度不高,不会过于辛烈。因加了甘草/枸杞/红枣,所以口味甘甜香醇,充满人参/当归药香,净喝或加入汤里增香都很适合。

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