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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :22101
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人叁菜系(5)- 叁汁酱爆肉

星期天几个酒友过来打牌,其间经过午餐/晚餐/宵夜,一共做了七八道菜,喝了不少酒,赢了一点点。。。这是最受欢迎的菜式,佐以冰啤酒更是出色!

这道菜的重点是酱料 :鲜人叁切片后放进果汁机里,加一大匙红葡萄酒,半大匙蜂蜜,1/4个去皮苹果,两大匙韩式辣酱,一粒蒜,两片姜,一茶匙生抽。。。打成糊状即成。

材料 :五花肉切厚片(用少许葱/酱/料酒腌30分钟),鲜菇菌,人叁须,蒜片,各式生菜叶。

做法 :五花肉片入煎盘煎9分熟(逼出猪油),切块待用。一大匙沙拉油烧热,放进鲜菇菌,人叁须,蒜片,少许盐炒3-4分钟,加入肉片,人叁酱汁翻炒至熟即可。

另外做了一盘酒烹意大利香肠 :意大利香肠切厚片,加些洋葱/香菜末/胡椒粉/盐拌炒,淋上少许白葡萄酒,收干即可。这也是下酒佳肴。

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