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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :26118
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秋风起。。。不是那个啦,进来吧!

这边秋季的三大美食是蟹,牡蛎和栗子。往后几个星期就绕着这些材料做文章。星期六买到刚上市的鲜牡蛎,迫不及待的做一道煎饼尝鲜。看这材料就知道是大补之物 :牡蛎,鹌鹑蛋,韭菜,鸭蛋。

材料 :鲜牡蛎半斤(烫飞水),鸭蛋三个,韭菜一把(切段),鹌鹑蛋数个(煎单面),紫苏,辣椒(切片),面粉。

调味料 :盐,味精,白胡椒粉,甜辣酱。

做法 :三个蛋打散,加四大匙面粉,四大匙清水调成糊状。加入牡蛎/韭菜/辣椒片/盐/味精/白胡椒粉拌均。锅里三大匙油烧热,倒入适量面糊,摊平,以中火煎至两面酥黄即可。吃时佐以甜辣酱/紫苏。






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