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二五仔 发表日期 :2007-06-25
新星食神一级 点击数 :21724
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盐水蟹,令人难忘(有图)

迟到啦迟到啦!
国庆节的三水美食自由行,因为蒲局太多,到今日先至发帖同大家分享!

一间不大的饭店,有D似广州本地的小餐馆,很容易被游客忽略为“路边店”。呢度的招牌系“盐水蟹”,每台必点。
盐水菜心就食得多,“盐水蟹”就第一次听。

卖相淳朴:蟹取材水蟹或花蟹,每只约有半斤,红卜卜扒在碟上,在配一碗仔类似猪油的“酱料”,无多余装饰。
食得豪迈:伸手抓起一只,把钳拗断,用牙咬开蟹壳,啖啖肉。
惊喜不断:首先系蟹壳脆,一咬就开(亦可能我日日用高佬洁,牙靓)
再系蟹肉鲜甜结实弹牙饱满,唔似广州花蟹水蟹又“削”又少肉。
最后揭开蟹盖,里面一样甘好味,而且肉多,食好耐先至食得晒。可见厨师的功力。
果碗仔“猪油”又咸又香,点住食仲惹味。
只需要三个动作:咬+吮+索,汁和肉就尽在口中。

主人家话蟹系在一大锅汤里浸熟的,果煲汤一定有秘方。
另外蟹好新鲜,张牙舞爪甘落滚水,不断挣扎郁动,令到汤汁渗透到肌肉里,肉都有味。

其他菜也不错,但焦点在蟹上,难免忽略了他们。比你出下镜啦。

后来又有人话唔够喉,食左两只。

一行四人
七只蟹
四个菜
三百五埋单,认真实惠。(仲系三水人民抢住埋!)

我们有幸品尝令人难忘的美味,全赖很热情的三水人民,向三水的朋友致敬!!!

其实三水不太远,从天河开车过去唔使一个钟就到,近过去塞车的番禺

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