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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :14286
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秋的韵味-干烧栗子鸡

平常很少吃栗子,但每逢秋季都会想到这道香浓的时令菜式 :清甜的鲜栗子,酥松的烤栗子,鲜美的冬菇,金黄色的鸡块,辛香的米酒,加上麻油/蒜/辣椒,组成了这道难以抗拒的美食佳肴!材料 :鸡半只斩块,鲜栗子/烤栗子各十粒,冬菇(泡软),蒜十粒,姜数片,辣椒片。调味料 :泡冬菇水一饭碗,麻油两大匙,老抽一大匙,生抽一大匙,米酒两大匙,糖一茶匙,盐/味精各少许。做法 :麻油烧热,放进姜/蒜爆香,加入鸡块/冬菇拌炒均匀;注入水,放进鲜栗子,烧开后上盖烧煮十分钟;加入其它调味料/烤栗子/辣椒片,转旺火翻炒至汤汁即将收干即可。

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