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合得人 发表日期 :2007-06-25
高级食神三级 点击数 :22324
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初尝公馆菜

初尝公馆菜
黄埔大道粤电广场的海怡明都酒楼从上月起,据说把四楼装修后,专在此层推出了公馆家宴,前几日有去尝尝,不过感觉还是粤菜的套路,只不过是名字上换了包装,给人以新意而已。
这公馆菜,按我的理解也应该是旧时上海滩公馆里,家厨所做的私房菜,应该是带有点私秘性,但在“海怡“,除了包房带有私秘外,出品却是二楼的厨师班子所为,制作的菜式的也是以鲍、参、肚等路数,加上一些泰国、越南菜、料理等,感觉上惊喜不多。
包房的环境还不错,在这一个只为少数人提供尊贵服务的场所,主人家提供的个性化服务只为贵客而设, 比如厅内营造的空间归属感,门口随时候命的服务员,不远处庞大的厨房不动声色地为你运转,及现场堂做厨师不经意间拨动的火苗,从你进入餐厅起,一切就为你而动。
可就是消费太贵了啊,一盅坛老大汤,每人就要200多元,就是那些鲍、参等所谓名贵的原材料炖的,我们5个人吃了整整近2000元,服务员说这还不算贵,那天她接待过的客户,有一桌消费了8000多元!据说是公款消费的。
那跟我这私人掏腰包当然不一样了,2000元,有点痛,吃大排挡可以吃10次,还乐的舒服,可以大碗吃菜,大碗喝酒!

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