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合得人 发表日期 :2007-06-25
高级食神三级 点击数 :10348
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翠花,酸菜鱼

翠花 上酸菜鱼!

红汤翻滚,生活沸腾。如果以广州的常见的闷热气候,这吃火锅多少让人有些心理别扭,可这有压力的社会竞争又需我们找个由头去发泄。早些年夏日时,去过重庆的朝天门码头,当时那里还是一乱糟糟的江湖景象,光着膀子的大爷们就着火锅下料,大碗地吃肉喝酒,这情景想来至今还记忆犹新。可惜来了广州后,就再已难见到。
这吃火锅吃的是丰俭由人,管你是王公贵族还是平头百姓,二十余元起的锅底,让人在火锅面前“一律平等”。但若感觉在夏日吃火锅还难以接受,你大可选择这里主打的“一哥”酸菜鱼(18元/斤),开胃的酸菜令人食欲大振,肥美的皖鱼入口滑嫩,辣的是红椒,麻的是花椒,当麻辣的双唇遇上冰凉的饮料,那种满足感直透心底,外加空调降温,内冰外凉绝对让你“冷酷”到底。
要想征服饕餮的心,这原料拼的还是正宗。酸菜、萝卜要用古法腌制,辣椒需用“银子弹”的,还需配以不上火、性寒的花椒,最重要的皖鱼非现宰不用。一百余平方米的小店敢如此大张旗鼓地打着“酸菜鱼”的招牌,你以为店家敢对原料懈怠么?


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