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hamgo 发表日期 :2007-06-25 餐 厅 名:电饭煲鸡(又名:水乡新
金牌食神五级 点击数 :13693 所在地区:广州市 越秀 麓湖公园周边
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跟住为食神,食野吾驶四围腾-水乡新邨

喜欢吃新奇野的我,一听说为食神提议去吃山竹柏与黄竹笋,立刻毫不犹豫点头报名,因为上次有为食神的缘故,才吃到我闻所未闻的荔枝菌。两个什么竹,初初开始还以为是什么山珍,最后才明白都是野生在山溪里的鱼,OMG,我喜欢吃的鱼!

和为食神来到水族池旁挑鱼,条条都生猛活泼。海边的师傅教过我,挑鱼要挑那些身上没淤痕,而且一碰到网就跑的鱼。最后挑了一条1斤6的山竹柏和一条1斤4的黄竹笋。两条鱼在厨工手里的胶袋里还搏命垂死挣扎,而厨工则狼狈不堪,我心里暗暗庆幸:吃到好鱼了!

心里一直在嘀咕:清蒸是不是太寡?来个熬汤、熬粥会不会多样化些?不过最后还是觉得清蒸最原汁原味。

山竹柏外观似鲤鱼和脘鱼,但肉质鲜美结实,丝毫没有泥腥的味道。特别是鱼鳞,薄而香脆,全部可以入口,不是鲤鱼可以比美的,虽然有一点点鱼骨,但相对可以忽略不记了。而黄竹笋貌似鲈鱼,但肉质更像桂鱼,有种胶质的口感,源于鱼皮与鱼肉中间还有一层薄薄的脂肪,鱼肉口感十分不错。

这里的招牌菜生炒鹅也颇具特色,我们猜测是秘方腌制过然后来生炒的,因为上菜速度十分快。味道芳馝,肉质爽滑,大家都咬得动,连脖子部位都啃得动。还有这里的粥6文一大锅值得称赞,煮得很绵的,足够装10碗以上,估计这里还是考虑做消夜为主。

最后5个人¥162,很满足地跑去下一场。。。






参考为食神的介绍
http://food.poco.cn/commendDetail.htx&id=37788&n=1
食神靓鱼FB-山竹柏与黄竹笋  





餐厅:电饭煲鸡(又名:水乡新村麓苑路)    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
编辑推荐:麓苑路做得很不错的一家乡村风味的粤菜酒家,招牌电饭煲鸡跟鼓油鸡差不多,原汁原味,嫩滑多汁;生炒鹅比较大碟,炒得好香,好惹味;陈皮骨也可以,水东芥菜不错,适合朋友聚餐和家庭聚餐。
详细地址:广州市越秀区麓苑路36号。
订座电话:020-8349 5208
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,朋友聚会
服务态度:很好
人均消费:50-100
推荐菜式:生炒鹅,电饭煲鸡,沙姜炆榕蛇,山溪黄竹笋鱼,山溪山竹柏,金沙手打肉丸,水煮鱼,指天椒瓤竹肠,陈皮骨,生炒水东芥菜

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