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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :23816
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晚餐

菜单 :1。(海鲜浓汤) 2。(什锦沙拉) 3。(可乐鸡翅) 4。(白汁海鲜意面) 5。(菲力牛排)

海鲜浓汤 :

材料 :花甲(烫至开口取肉,汤约一碗留用),虾仁(稍烫过),土豆/洋葱切丁,蘑菇切片,鲜忌廉(fresh cream)半杯,白葡萄酒1/4杯,浓汤粉(cream soup mix)一包,清水两碗,盐少许。

做法 :浓汤粉加入清水和花甲汤里调开。放进土豆/洋葱/蘑菇,加入葡萄酒烧开。调入鲜忌廉,盐以小火煮至浓稠绵滑,加花甲肉和虾仁拌均即可。

什锦沙拉 :

生菜,黄瓜,番茄,胡箩卜,紫洋葱,法式蜂蜜芥末沙拉酱。

可乐鸡翅 :

鸡翅用半罐可乐/一大匙酱油腌45分钟,放进锅里加一大匙油烧煮至汤汁收干并糖化,拌入一大匙蒜香甜辣酱烧干即可。

白汁海鲜意面 :

材料 :意大利面条一包,鲜蛤(烫至开口取肉,汤约一碗留用),虾仁(稍烫过),鱿鱼切丝烫卷,蘑菇片,洋葱丁,香菜末,白葡萄酒半杯,鲜忌廉(fresh cream)一杯,胡椒粉/盐各适量。

做法 :一大匙橄榄油烧热,放蘑菇片,洋葱丁稍炒,加入烫蛤汤/葡萄酒/鲜忌廉烧开,以胡椒粉/盐调味,放入烫至七分熟的意大利面条,拌入蛤/虾仁/鱿鱼/香菜末煮至汤汁吸收到面条里即可。

菲力牛排 :

两大匙黄油煮溶,放进菲力牛排,撒上少许盐/胡椒粉煎至6-7分熟,取出摆盘。原锅里加入一大匙worcestershire sauce,三大匙红葡萄酒,少许黄油煮至浓稠,淋于牛排上即可。配料 - 蘑菇,甜椒,四季豆加盐炒熟即可。

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