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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :33881
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粉丝熬白菜

这道菜简便易做,营养健康,鲜美甜滑,做辣一点更是美味。

材料 :白菜(切长条),粉丝一把(泡软),五花肉丝,香菇丝,鲜菇菌,虾米,辣椒片,葱花。

调味料 :高汤两饭碗,(A)酱油一大匙,蠔油一茶匙,盐/汤/味精各少许,(B)太白粉水少许,(C)川味红油一大匙,。

做法 :(1)一大匙油烧热,放进肉丝/香菇丝/鲜菇菌/虾米/辣椒片稍加拌炒,起锅备用。(2)高汤烧开,加入白菜后上盖转小火熬煮30分钟(有时间的话可以煮更久些,白菜糊烂后会更甜),放进粉丝,(1)之材料,和调味料(A)拌煮5分钟,用太白粉水勾薄芡,装盘后撒上红油即可。

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