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奶牛 发表日期 :2007-06-25
金牌食神二级 点击数 :91995
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饮食澳门—可媲美“诚昌”的“皇冠小馆”

在澳门“诚昌”的水蟹粥远近驰名,原来还有一家同样弛名港澳的。那就是位于水坑尾的“皇冠小馆”。老板冠哥原是地道的西关人,十九岁到澳门定居。从事正宗古方竹升打面已有二十六年了。在水坑尾开了这一间“皇冠小馆”。别看店子虽小,却引来了粤港澳不少媒体前来报导。这的镇店之宝就是“竹升云吞虾子捞”和弛名“水蟹粥”。也是土生葡国菜之外最吸引港客的两大美食之一。
“竹升云吞虾子捞”--面是用竹升打,面质细滑且富有蛋味。而云吞则是用鲜虾配上惹味不腥的鲜虾子,再加上一小碗以大地鱼,虾子及筒骨熬的清汤便组成了一碟色,香,味俱全的竹升云吞虾子捞”。
弛名“水蟹粥”--店主每天到街市亲手挑选靓海蟹。以保持其肉质鲜甜,再放入已煲了三至四小时的瑶柱,腐竹粥底,入口鲜美绵滑。
该店还有正宗靓虾子出售,偶曾经也带过一瓶回家似模似样地做过,可出来的味道却差远了。想想也是当然的事了,嘿嘿。。

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