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junbo 发表日期 :2007-06-25
新进食神 点击数 :5563
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美食

传统的粽子多以糯米为主,加上配料五花八门,多属高油脂食物,造成消化不良。跟许多传统节日食品一
样,倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流,少油、少盐、少糖、多纤维的“三多一少”健康粽是市场上
的新宠。
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米,成品晶盈通透,口感冰Q不腻口,配搭各种不同颜色的口味,视
觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉,热量相当低,很适合老人和小孩,多吃无妨。吃粽子不
一定要按照传统方法制作,只要稍作变化,同样既能应节又可以吃出创意和健康!
做了几天“包粽工人”,咸粽、甜粽塞满了家里的冰箱,呵呵,没办法,要练习包粽子嘛,功课自然就做
多点了,要不明年就又忘了怎么个包法了。完成了传统做法就想尝试新口味,做了些迷你水晶粽给小家伙,
让他拿在手上吃,既是小粽子又是清凉的夏日点心,孩子爱不释手,吃了一个接一个!
注释:
1. 西米无需浸泡,只要保证全部都润湿就可以了,多余的水份一定要泌出,不然西米过湿会导致成品糊口
不Q爽;
2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法,具体三角粽包法示范可参照“爱厨”JJ的帖子
http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=212





第 1 幅上传的图片
  材料:西米、馅料、色香油或食用色素(无可省)、粽叶和水草





第 2 幅上传的图片
  





第 3 幅上传的图片
  





第 4 幅上传的图片
  端午粽飘香:迷你水晶粽





第 5 幅上传的图片
  





第 6 幅上传的图片



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