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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :19313
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茄汁土豆烧牛肉

这是番茄烹饪系列的一道酸甜适中,开胃可口,非常适合下饭的菜式。

材料 :牛腱或牛腩400公克(切粗块),番茄三个(去皮/籽切丁),小土豆500公克(蒸熟去皮),姜片/葱花少许。

调味料 :(1)番茄酱两大匙,生抽一大匙,盐半茶匙,料酒一大匙,糖一茶匙,味精少许,(2)太白粉水少许。

做法 :半锅水加姜片/料酒烧开,放进牛肉烫煮十分钟后捞起以清水冲洗干净备用。

三饭碗清水烧开,放牛肉煮30分钟后加入番茄丁,所有调味料(1),转小火,上盖烧煮至牛肉烂熟(约30分钟),以太白粉水勾芡,淋上一大匙熟油,撒上葱花即可。

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