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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :27055
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番茄炒肥牛

现在正是番茄的旺季,非常的鲜甜,母鸭拎了一整箱回家,看来要动动脑筋做个番茄系列的菜式了。今天先做一道甜酸开胃的番茄牛肉,那汤汁拌饭真是风味绝佳。

材料 :番茄四粒去皮切粗片,薄片肥牛(以少许盐/味精/太白粉/料酒腌20分钟),鲜菇菌,葱段,姜/蒜片适量。

调味料 :(1)番茄酱一大匙,糖/盐各半茶匙,酱油/料酒各半大匙,清水半杯;(2)太白粉水少许。

做法 :肥牛片入锅泡嫩油至七分熟,捞起滤油备用。鲜菇菌过油,捞起滤油备用。

一大匙油烧热,放葱段/姜/蒜片爆香,加番茄,调味料(1)烧煮至汤呈稠状,放回肥牛,鲜菇菌拌均,用太白粉水勾芡,淋上一茶匙熟油拌均即可。

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