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秀清 发表日期 :2007-06-25
金牌食神四级 点击数 :14597
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给赛澜提意见

赛澜的老板是一个风趣开朗的人,我也不拐弯抹角,就直接提意见吧:

黑豆陈皮炖野生塘虱(38/例):炖得够火候,而且陈皮味道刚刚好,不会抢去塘虱的鲜味
咸水鲩鱼生:刀功稍微欠缺,不过最关键的问题出在放鱼生的冰上,如果看到脏兮兮的冰块,虽然说有保鲜纸隔开,但食欲就肯定大打折扣了
化皮澳门烧肉:干了些,皮还能再松化些
脆皮椰香鸡:配些泰式酸辣酱的话,虽然没有鸡味,但起码入口还好些。这个菜创意有余,但味道的确不敢恭维。除了椰香就什么都没有了……
风味酸菜鱼:酸菜味道太淡,好像也不够辣。不过用生鱼做原料,够创意,而且口感也很好。
猪油渣生炒菜心:水准之作
清汤肉丸:汤太淡,可惜了那些肉丸,汤底如果多些蒜头会香很多
烧骨罗卜煲:太饱,都只顾着吃下一个菜了
红焖大蛇腩:没什么可说的,只能再次多谢老板了!

关于最后的环节,个人感觉如果能在事前先沟通好了,效果应该会比原来的要好很多……

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