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duck 发表日期 :2007-06-25
金牌食神五级 点击数 :19948
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辣拌血蛤

这道下酒佳肴做过多次,百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。

材料 :活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。

调味料 :川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。

做法 :血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。

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